Pétalos del Bierzo 2021
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Descrição
Produtor: Descendientes de J. Palacios
País: Espanha
Região: Bierzo
Safra: 2021
Tipo: Tinto
Uvas: Mencía (predominante) com pequenas parcelas de uvas brancas autóctones
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13,5%
Vinificação: Colheita manual em pequenas caixas, seleção criteriosa dos cachos e fermentação espontânea com leveduras nativas em cubas de madeira e inox. Maceração suave para extração delicada.
Maturação: Envelhecido por 10 meses em barricas de carvalho francês usadas.
Certificação: DO Bierzo
Descrição Sensorial
Visual: Rubi intenso com bordas violáceas, brilhante e límpido.
Aromas: Frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, notas florais (violeta), toques terrosos, ervas e leve mineralidade.
Paladar: Médio corpo, taninos finos e elegantes, ótima acidez, final fresco e persistente, com perfil frutado e mineral.
Harmonização
Carnes grelhadas, embutidos, pratos à base de cogumelos, cordeiro assado, queijos semiduros e massas com molhos leves.
Temperatura de serviço
14°C a 16°C
Diferenciais
Produzido por Álvaro Palacios, um dos maiores nomes do vinho espanhol.
Blend de vinhedos antigos localizados em encostas íngremes e solos de xisto.
Um dos rótulos mais respeitados da DO Bierzo, combinando finesse e tipicidade da Mencía.
Potencial de guarda
5 a 8 anos.
