Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021
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Descrição
Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Gualtallary, Vale do Uco, Mendoza
Uvas: Malbec (100%)
Safra: 2021
Teor alcoólico: 14%
Vinificação: Fermentação com leveduras nativas em foudres de carvalho francês, com pigeage manual e maceração prolongada.
Maturação: 18 meses em foudres de carvalho francês de diferentes usos, com estágio sobre borras finas. Certificações: IG Mendoza; Vinhedo certificado orgânico pela Letis.
Descrição Sensorial
Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos.
Aromas: Frutas negras maduras, violeta, grafite, ervas secas e notas minerais.
Paladar: Estruturado e complexo, com taninos refinados, acidez vibrante e final longo com traços terrosos e pedregosos.
Harmonização
Carnes vermelhas nobres, cordeiro assado, pratos com cogumelos selvagens e queijos curados.
Temperatura de serviço
16°C a 18°C
Diferenciais
Elaborado a partir de vinhedos de altitude com solos calcários únicos.
Produção limitada, mínima intervenção e expressão autêntica do terroir.
Um dos grandes ícones da América do Sul.
Pontuações
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100 pontos – Robert Parker (The Wine Advocate)
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98 pontos – James Suckling
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97 pontos – Tim Atkin
Potencial de guarda
Mais de 20 anos
