Catalino País 2021

Catalino País 2021

Produtor: Garcés Silva Family Vineyards
Região: Vale do Maule, Chile (Secano Interior – Cauquenes)
Uva: 100% País (vinhas centenárias)
Safra: 2021
Teor alcoólico: 12%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras nativas; 20% de cachos inteiros; extração suave em cubas de aço inoxidável
Maturação: 50% em ovos de concreto e 50% por 8 meses em barricas usadas; não filtrado
Produção: Apenas 4.900 garrafas por ano

Descrição Sensorial:

O Catalino País 2021 é uma celebração da uva País, cultivada em vinhedos com mais de 100 anos, manejados de forma tradicional com arado a cavalo e localizados em solos graníticos de colinas suaves. Este vinho destaca-se por sua leveza, frescor e autenticidade.

Visual:

Apresenta uma coloração vermelho púrpura pálida, límpida e brilhante.

Aromas:

No nariz, é perfumado, com intensas notas florais e de frutas vermelhas frescas, como framboesas, combinadas com aromas de ervas silvestres e especiarias suaves.

Paladar:

Em boca, é leve e fresco, com taninos finos e agradáveis. A textura é delicada, proporcionando uma experiência de degustação fluida e prazerosa.

Harmonização:

Versátil à mesa, o Catalino País 2021 harmoniza bem com:

• Pratos leves e informais, como empanadas e tábuas de embutidos

• Aves assadas ou grelhadas

• Pratos vegetarianos, como legumes assados ou quiches

• Queijos de massa mole, como brie e camembert

• Comida asiática leve ou pratos à base de cogumelos

Temperatura de Serviço:

Servir entre 12°C e 14°C – ideal para ser apreciado levemente resfriado.

Diferenciais:

• Produzido com uvas País de vinhedos centenários

• Fermentação espontânea com leveduras nativas

• Maturação em ovos de concreto e barricas usadas

• Não filtrado, preservando as características naturais do vinho

• Produção limitada, com foco na qualidade e expressão do terroir

Potencial de Guarda:

Embora seja um vinho pronto para consumo, pode evoluir bem por até 5 a 10 anos, desenvolvendo complexidade adicional com o tempo.